Eu já fiz cupcakes de churros, mas estes caprichei nas voltinhas do doce de leite :)

A Fabiana, gerente da loja UATT? de Santos, me pediu cupcakes de red velvet com cobertura de marshmallow para comemorar o 1º aniversário da loja que fica em Santos.


O "tchan" dos cupcakes ficou por conta do topper com o logo da loja. Ficou bem legal mesmo!
Parabéns para a UATT?! Que venham mais e mais comemorações!

Essa foi uma de minhas últimas encomendas. Tive que tirar foto pois ficou bem diferente! Fica de modelo para quem quiser copiar! :)

Para hoje, que é dia dos pais, fiz um cupcake que anda fazendo sucesso: cupcake de chocolate com recheio e cobertura de ganache! Porém especialmente para hoje recheei com buttercream de chocolate! :)

Essa receita eu peguei daqui! A massa fica fofíssima, uma delícia! Eu só não pus recheio porque achei que ficaria muito doce, então botei um pouco de doce de leite como cobertura. A turma adorou!

Olá, pessoas! Eu sei, eu sei... sumi, né? Mas tenho um motivo: pós-graduação! Estou sem tempo de postar fotos e até de aceitar encomendas, mas a pós está perto do fim, aí voltaremos à programação normal...

Hoje, véspera de meu aniversário, meus amigos pensaram num almoço de pré-aniversário rsrsrs... o menu? Strogonoff de carne, strogonoff vegetariano, batata palha, arroz, refrigerante e cupcakes de cenoura recheados e cobertos com ganache! Fotos abaixo:

P.S.: estou felicíssima que estou pegando jeito com a minha câmera... :D

Outro dia fui num aniversário e ganhei mini cupcakes de lembrancinha. Estavam lindos, "vestidos" com wraps, uma graça! Mas uma coisa que eu percebi é que, com o peso da cobertura, os cupcakes tombam (sim, melequei o painel do meu carro durante a volta para casa). Uma saída pra quem não deseja isso é colocar em embalagens individuais. Olha só como eu fiz, achei que ficou super legal!

Quarta-feira foi Dia de Nossa Senhora da Aparecida e também o Dia das Crianças. Resolvemos fazer uma reuniãozinha básica porém nada light com a turma, e para adoçar levei cupcakes de chocolate recheados com Nutella® e cobertos com brigadeiro, e cupcakes de baunilha recheados com geléia de morango e cobertos com marshmallow. Saca só:





Isso me faz lembrar uma coisa: PRE-CI-SO comprar bico de confeiteiro industrial. Pra deixar os cupcakes mais bonitos...

Fiz pães de mel, sobrou massa, o que fiz? Cupcakes! :) Só dei uma incrementadinha com cobertura de Nutella®...

Esses cupcakes foram encomendados pela Tati para o aniversário da filhota, Manoela.




Foram meus primeiros cupcakes feitos com pasta americana! :)

Estamos em clima de festas juninas! Fiz esses cupcakes especialmente para a festa junina no meu fretado, e a galera curtiu! O cupcake é de fubá, e a cobertura ficou por conta de um brigadeiro de milho verde. Esquisito? Que nada! Ficou uma delícia!!! Abaixo segue a receita...

Cupcake de Fubá com Brigadeiro de Milho Verde

Ingredientes para o cupcake:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de trigo
1/2 xícara (chá) de fubá
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de suco de laranja

Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos, acrescente o restante e misture tudo até que a massa fique homogênea. Encha 3/4 da forminha de cupcake e leve para assar em forno pré-aquecido até que espetando um palito, este saia seco. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Ingredientes para o brigadeiro de milho verde:
1 lata de leite condensado
1 lata de milho, escorrido
1 colher (sopa) de margarina

Bata o leite condensado e o milho no liquidificador, leve a mistura ao fogo juntamente com a margarina até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar completamente.

Montagem:

Coloque o brigadeiro em um saco de confeitar e, com um bico perlê, cubra os cupcakes. Salpique canela à gosto. Rende 50 mini cupcakes!

Ontem fiz cupcakes de chocolate com cobertura de ganache. Eu já havia feito uma vez mas o ganache ficou meio molenga e acabou "esparramando" pelo cupcake - o que me deixou deveras frustrada -, mas ontem me bateu uma felicidade quando vi que finalmente acertei o ponto do ganache, tanto que tirei fotos pra registrar! rsrs...



Agora sim posso dizer que estou aceitando encomendas, tanto cupcakes quanto mini-cupcakes! :)

... recheado com geléia de morango e com cobertura de ganache de chocolate branco. Quer mais? ;)

Finalmente fiz cupcakes! E olha, não é por nada não mas o pessoal que comeu adorou! Cupcake não tem segredo, é só não encher demais as forminhas que ficam supimpas - Verena, roubei a gíria depois que li em seu blog! haha! - além de gostosas!


Para estes cupcakes usei uma receita de bolo de chocolate de liquidificador que está aqui, mas sem o chocolate ao leite picado. Uma receita desse bolo rende 32 cupcakes. Coloquei uma colher de sopa da massa no fundo das forminhas para cupcakes que comprei na loja Barra Doce, coloquei uma colherzinha de Nutella e depois cobri novamente com a massa, enchendo até a metade. Levei para assar até que, espetando um palito, este saísse seco. Para a cobertura, fiz brigadeiro de Nutella. Suei um pouco a camisa porque o brigadeiro é um pouco consistente, e meu maior bico pitanga não é tão grande assim, né? Então já imaginaram a guerra que foi apertar o saco de confeitar... infelizmente a bolinha de Nutella que coloquei como recheio afundou e grudou no fundo da forminha, mas vocês acham que o pessoal ligou? Comeram e ainda pediram mais!


Brigadeiro de Nutella

Ingredientes:
1 lata de doce de leite em ponto de corte
1 lata de leite condensado
1 pote (180 g) de Nutella
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro. Uma receita dá para cobrir os 32 cupcakes com generosidade e ainda sobra o equivalente a meio pote de Nutella pra comer de colher! rs