Semana passada minha mãe falou "queria dar uma lembrancinha pras crianças da catequese". Ok, teria que ser algo que as crianças gostassem, então logo pensei num bolo de chocolate, e como estamos no clima de Natal, por que não fazer em forma de mini panetone? Minha mãe adorou a idéia! E tenho uma receita que é super fácil de fazer. Lógico que tava torcendo pra sobrar massa pra usar minha forma de muffins, né? haha!



Bolo de Chocolate de Liquidificador

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
300 g de chocolate em gotas ou tablete picado (opcional)

Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos e peneirados numa vasilha (menos o chocolate em gotas). Reserve. No liquidificador, bata o leite, os ovos e a margarina. Acrescente à mistura seca e mexa bem até incorporar. Misture o chocolate em gotas, despeje em forminhas ou numa forma média (ou 2 de bolo inglês) untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido médio até que espetando um palito, este saia seco.

Essa é uma criação minha, um bolo de frutas diferente com cobertura de chocolate, xerem, chocolate branco e confeitos de estrelinhas. Ótimo para dar de lembrança de Natal! A receita? Nãoooo, não vou dar porque de agora em diante esse bolo vai ser uma das opções disponíveis para venda!

Aqui em casa tem um pé de pimenta malagueta das brabas, e não sei o que acontece que a bichinha não para mais de dar pimenta! É pimenta atrás de pimenta, eu colho, na semana seguinte tem mais! Tem tanto pote de óleo de pimenta que não acaba mais! hahaha!




Meu amoreco ama pimenta, pode estar chorando e suando, mas é capaz de dizer que a pimenta tá fraquinha. Porém, ele disse que o óleo de pimenta que fiz é um dos mais fortes que ele já provou!

Óleo de Pimenta Malagueta

Ingredientes:
Pimenta malagueta o quanto baste
Óleo de canola ou de girassol

Modo de Preparo:
Na verdade o segredo está no pré-preparo: as pimentas devem ser lavadas e enxugadas. Deixe secando durante 3 dias - se o tempo estiver úmido, deixe 4 dias. Fure-as com um palito uma por uma. Só um furinho basta, e pode ser de qualquer jeito, não tem lugar específico para furar! Isso é pra evitar que formem bolhas de ar dentro da pimentinha, que faz com que mofem com o tempo. Coloque em um vidro esterilizado e bem seco, cubra com o óleo de canola ou girassol e deixe 1 mês em um lugar escuro ou, se preferir, envolva o vidro com papel alumínio e guarde dentro do armário. Fácil, né?

Eu sei que tá um calor terrível (pelo menos aqui em Santos tá, né?), e que comida quente não combina muito com esse tempo, mas gentemmmm... não resisto à um ochazuke!!! Eu AAAAAMMMMOOOOO ochazuke!




Pra quem não conhece, ochazuke é um prato muito simples da culinária japonesa, que nada mais é do que arroz japonês + chá verde + alguma iguaria, normalmente alga marinha, umeboshi (ameixa curtida), temperinhos japinhas ou coisas desse gênero, mas aqui em casa a gente faz com peixe cru marinado ou mesmo carne seca cozida e desfiada. Quer provar? Aí vai a receita!


Ochazuke

Ingrediente:
arroz japonês cozido
chá verde bem quente
atum ou agulhão (500 g é o suficiente para 3 pessoas)
shoyu

Modo de Preparo:
Corte o atum ou o agulhão em cubinhos de 1 cm e coloque em um recipiente fundo. Coloque shoyu até que seja suficiente para marinar (não precisa cobrir os cubinhos de peixe, ok?). Cubra com filme plástico e reserve na geladeira.
No momento de servir, coloque uma porção de arroz numa tigela funda, umas 4 colheres (sopa) do peixe marinado por cima e cubra com chá verde bem quente - ele meio que cozinhará o peixe. E só! É uma delícia! Caso goste, pode colocar um pouco de gengibre bem raladinho... hmmmmm...

Hey, alguém sabe a diferença entre profiteroles e carolinas? "Joguei" no Google - heh - e achei o seguinte:

"Carolina é um nome brasileiro para o profiteroles, mas ela possui diferenças, geralmente são pequenas, com recheios mais simples e cobertura mais dura, nada parecida com a calda. Utiliza água ao invés do leite, assim a massa ficará mais seca e bem mais prática para preparar. Outra diferença é que a carolina também pode ser recheada com pastas salgadas e o profiteroles é acrescido somente de cremes, sorvete e cobertura com chocolate, mais clássico."


Mesmo lendo a explicação, fiquei na dúvida se o que fiz foi profiterole ou carolina, porque a massa é super delicada, mas entra água, e não vai cobertura. Hmmm... seria uma "profiterolina"??


Profiterolinas - hehehe

Ingredientes:
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos

Modo de Preparo:
Numa panela, coloque a água e a manteiga e leve ao fogo até levantar fervura. Acrescente a farinha de trigo de uma vez, e mexa até que a massa fique homogênea e desgrude do fundo da panela. Acrescente os ovos um a um, mexendo bem a cada ovo acrescentado até que incorpore. Coloque a massa num saco de confeitar sem bico, e faça os bolinhos numa assadeira (não precisa untar nem polvilhar!). Leve para assar em forno médio pré-aquecido, até que os profiteroles fiquem levemente dourados. Use o saco de confeitar com bico médio para rechear, furando o fundo e enchendo cada bolinho generosamente. Caso prefira, corte os profiteroles e recheie. Polvilhe açúcar de confeiteiro para finalizar.

Para o recheio, use creme de confeiteiro, creme de cream cheese, creme de chocolate. Fique à vontade para inventar!

Sabe aquele ditado "quanto mais simples, melhor"? Pois é, cai muito bem pra essa receita... esse bolo é tão simples e tão gostoso que meu amoreco me pede pra fazer quase sempre! Em menos de 10 minutos ele tá no forno!
 

Caso você esteja morrendo de vontade de fazer o bolo mas não tem uma laranja pro suco, não tem problema! Pode trocar por leite que fica uma delícia também!
Bolo de Fubá com Suco de Laranja
Ingredientes:
1 xícara (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de óleoModo de Preparo:
Misture os ingredientes secos e peneirados num recipiente e reserve. Bata os ovos, o suco de laranja e o óleo no liquidificador, junte aos ingredientes secos, misture até incorporar bem. Despeje em forma média untada e enfarinhada e leve ao forno em temperatura média pré-aquecido.

Meu pai chegou pra mim hoje e falou "quero pizza!". Okay, saíram 4 pizzas do forno quentinhas! Mais pra baixo tem a receita da massa, ok?



Massa para Pizza

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de leite
50 gr de fermento para pão

Modo de Preparo:
Amorne o leite e dissolva o fermento. Junte com os demais ingredientes e sove até obter uma massa lisa. Deixa descansar por 20 minutos. Divida em 2 partes, unte 2 formas de pizzas e abra as massas - eu abro da seguinte maneira: vou esticando com as pontas dos dedos, do centro para fora, até que forre toda a forma -, recheie à vontade e leve para assar até que a borda doure.

Gente, transfer de chocolate, pra mim, ainda é um bicho de sete cabeças. Por que? Porque eu experimentei colocar em cima de pão de mel feito assado em forma redonda, e não ficou lá essas coisas. Então acho que é melhor fazer em superfícies lisinhas, quadradinhas, ou naqueles pães de mel feitos em forma de acetato - que eu acho suuuuuuuper trabalhoso.

Aí, no blog do Barra Doce, postaram um vídeo de uma moça com apelido de "The Chocolate Addict". Ela é muito divertida, e explica bem! Abaixo está o vídeo que explica sobre os transfers de chocolate...

Eu adoro salgados, e vocês? Por isso fui atrás de uma receita que a massa fique bem gostosa e fofinha. Uma senhora me passou essa receita. Uma delícia! A massa fica do jeito que eu gosto!


Massa para pão de frios

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 píres de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
100 g de margarina
600 ml de leite
60 g de fermento biológico (granulado ou tablete)

Modo de preparo:
Num recipiente grande, coloque a farinha, o açúcar, o sal e a margarina. Reserve. Amorne o leite numa temperatura suportável ao toque e dissolva o fermento. Junte aos ingredientes reservados e amasse até que se solte das mãos (nunca foi necessário adicionar mais farinha, mas caso não dê ponto, acrescente somente o suficiente). Não é necessário descansar. Divida a massa em duas partes, abra uma parte numa superfície enfarinhada, recheie e enrole como rocambole. Feche as laterais. Faça o mesmo com a outra parte. Coloque os pães recheados numa assadeira untada e enfarinhada, bata um ovo e pincele, caso deseje. Leve para assar até que os pães estejam corados.





Pode fazer bauruzinhos ou hot dogs assados também. Pros bauruzinhos, corte retângulos e recheie. Pros hot dogs assados, corte tiras compridas e enrole as salsichas. Hmmm!!!

Minha ausência tem explicação: minha irmã casou! E óbvio que a irmã babona aqui fez os bem-casados para ela, né? A mesa ficou linda, valeu cada minuto dedicado!