Quem é que não resiste à uns nuggets, hein? Quando vou ao supermercado e vejo aquelas caixinhas de nuggets, dá água na boca, mas o preço me faz desistir da compra. Então procurei na internet uma receita e achei no site da Ana Maria Braga. Pra variar, dei uma adaptada...

Nuggets de Frango

Ingredientes:
Nuggets:
1 frango inteiro (mais ou menos 3 kg)
1 pão amanhecido e deixado de molho em água filtrada
temperos à gosto
Para cozinhar os nuggets:
água (mais ou menos 3 litros)
2 cubos de caldo de galinha
Para empanhar os nuggets:
farinha de trigo
1 ovo
farinha de rosca

Modo de preparo:
Desosse todo o frango e despreze a pele. Corte a carne desossada em pedaços que caibam no processador de alimentos. Esprema o pão deixado de molho na água e junte ao frango. Coloque os temperos à gosto (coloquei 2 envelopes de Sazón vermelho, sal e pimenta). Processe tudo muito bem e reserve.
Para cozinhar os nuggets, leve a água para ferver e dissolva 2 cubos de caldo de galinha. Unte as mãos com óleo e molde os nuggets: faça uma bolinha um pouco menor que um limão e achate. Vá colocando os nuggets na água fervente temperada e retire quando boiarem. Reserve.
Bata o ovo com 1 copo de água filtrada e reserve. Passe os nuggets já cozidos na farinha de trigo, depois no ovo batido e na farinha de rosca. É só fritar em óleo quente!

Esta receita rende cerca de 60 nuggets.

Finalmente fiz cupcakes! E olha, não é por nada não mas o pessoal que comeu adorou! Cupcake não tem segredo, é só não encher demais as forminhas que ficam supimpas - Verena, roubei a gíria depois que li em seu blog! haha! - além de gostosas!


Para estes cupcakes usei uma receita de bolo de chocolate de liquidificador que está aqui, mas sem o chocolate ao leite picado. Uma receita desse bolo rende 32 cupcakes. Coloquei uma colher de sopa da massa no fundo das forminhas para cupcakes que comprei na loja Barra Doce, coloquei uma colherzinha de Nutella e depois cobri novamente com a massa, enchendo até a metade. Levei para assar até que, espetando um palito, este saísse seco. Para a cobertura, fiz brigadeiro de Nutella. Suei um pouco a camisa porque o brigadeiro é um pouco consistente, e meu maior bico pitanga não é tão grande assim, né? Então já imaginaram a guerra que foi apertar o saco de confeitar... infelizmente a bolinha de Nutella que coloquei como recheio afundou e grudou no fundo da forminha, mas vocês acham que o pessoal ligou? Comeram e ainda pediram mais!


Brigadeiro de Nutella

Ingredientes:
1 lata de doce de leite em ponto de corte
1 lata de leite condensado
1 pote (180 g) de Nutella
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro. Uma receita dá para cobrir os 32 cupcakes com generosidade e ainda sobra o equivalente a meio pote de Nutella pra comer de colher! rs

Esse bolo é o preferido de meu pai: bolo de maçã.



Talvez porque ele tenha pedaços de maçã, talvez porque ele fique molhadinho, não sei bem o motivo, mas que ele devora o bolo quando eu faço, ahhhh devora!


Bolo de Maçã

Ingredientes:
5 maçãs grandes
3/4 de xícara (chá) de óleo de milho
3 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Pique 4 maçãs e reserve. Bata no liquidificador o óleo de milho, os ovos e uma maçã. À parte peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e junte a mistura que foi batida no liquidificador. Adicione as maçãs reservadas à mistura. Coloque em uma fôrma média untada e polvilhada. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Fica melhor no dia seguinte!

Achei esse vídeo no blog Chocorango, achei muito útil principalmente porque eu vivia apanhando da batata na hora de descascar! rs

Faça um corte na casca da batata crua por toda a circunferência. Cozinhe normalmente e coloque-a em um recipiente com água fria. Espere 2 minutos e puxe as cascas, que deverão sair inteiras.

 
Pudim de pão é um desses doces que me fazem lembrar da infância. Minha mãe fazia um que deixava os pães de molho, mas não achei a receita anotada, então acabei fazendo outra. Ficou gostoso, mas prefiro a receita de minha mamãe! rs



Pudim de Pão

Ingredientes:
6 pães franceses amanhecidos
700 ml de leite
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado

Modo de Preparo:
Corte os pães em rodelas e forre uma forma média. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e umedeça os pães. Deixe descansar por alguns minutos, até que os pães absorvam o leite. Leve ao forno pré-aquecido até que comece a dourar.

Nossa, com a chegada do final de ano, a correria rola solta e não consigo fazer quitutes fora as encomendas de pães de mel e bolo natalino de mel pra postar aqui! Mas aproveitando que semana passada teve festinha de fim de ano no meu fretado, e como cada um tinha que levar um prato de doce ou salgado, optei pelo bolo "toalha felpuda", que é rápido, gostoso e prático de levar, pois embrulha-se os pedaços em papel alumínio.



Bolo Toalha Felpuda

Ingredientes:
Massa:
4 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja ou de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo:
Para a massa:
Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e reserve. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata até que fique esbranquiçado. Adicione o açúcar às colheradas. Alterne a farinha de trigo (às colheradas) com o suco de laranja. Coloque em forma média untada e polvilhada.
Para a calda:
Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado. Reserve. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele. Salpique o coco ralado por cima. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio.

Semana passada minha mãe falou "queria dar uma lembrancinha pras crianças da catequese". Ok, teria que ser algo que as crianças gostassem, então logo pensei num bolo de chocolate, e como estamos no clima de Natal, por que não fazer em forma de mini panetone? Minha mãe adorou a idéia! E tenho uma receita que é super fácil de fazer. Lógico que tava torcendo pra sobrar massa pra usar minha forma de muffins, né? haha!



Bolo de Chocolate de Liquidificador

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
300 g de chocolate em gotas ou tablete picado (opcional)

Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos e peneirados numa vasilha (menos o chocolate em gotas). Reserve. No liquidificador, bata o leite, os ovos e a margarina. Acrescente à mistura seca e mexa bem até incorporar. Misture o chocolate em gotas, despeje em forminhas ou numa forma média (ou 2 de bolo inglês) untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido médio até que espetando um palito, este saia seco.

Essa é uma criação minha, um bolo de frutas diferente com cobertura de chocolate, xerem, chocolate branco e confeitos de estrelinhas. Ótimo para dar de lembrança de Natal! A receita? Nãoooo, não vou dar porque de agora em diante esse bolo vai ser uma das opções disponíveis para venda!

Aqui em casa tem um pé de pimenta malagueta das brabas, e não sei o que acontece que a bichinha não para mais de dar pimenta! É pimenta atrás de pimenta, eu colho, na semana seguinte tem mais! Tem tanto pote de óleo de pimenta que não acaba mais! hahaha!




Meu amoreco ama pimenta, pode estar chorando e suando, mas é capaz de dizer que a pimenta tá fraquinha. Porém, ele disse que o óleo de pimenta que fiz é um dos mais fortes que ele já provou!

Óleo de Pimenta Malagueta

Ingredientes:
Pimenta malagueta o quanto baste
Óleo de canola ou de girassol

Modo de Preparo:
Na verdade o segredo está no pré-preparo: as pimentas devem ser lavadas e enxugadas. Deixe secando durante 3 dias - se o tempo estiver úmido, deixe 4 dias. Fure-as com um palito uma por uma. Só um furinho basta, e pode ser de qualquer jeito, não tem lugar específico para furar! Isso é pra evitar que formem bolhas de ar dentro da pimentinha, que faz com que mofem com o tempo. Coloque em um vidro esterilizado e bem seco, cubra com o óleo de canola ou girassol e deixe 1 mês em um lugar escuro ou, se preferir, envolva o vidro com papel alumínio e guarde dentro do armário. Fácil, né?

Eu sei que tá um calor terrível (pelo menos aqui em Santos tá, né?), e que comida quente não combina muito com esse tempo, mas gentemmmm... não resisto à um ochazuke!!! Eu AAAAAMMMMOOOOO ochazuke!




Pra quem não conhece, ochazuke é um prato muito simples da culinária japonesa, que nada mais é do que arroz japonês + chá verde + alguma iguaria, normalmente alga marinha, umeboshi (ameixa curtida), temperinhos japinhas ou coisas desse gênero, mas aqui em casa a gente faz com peixe cru marinado ou mesmo carne seca cozida e desfiada. Quer provar? Aí vai a receita!


Ochazuke

Ingrediente:
arroz japonês cozido
chá verde bem quente
atum ou agulhão (500 g é o suficiente para 3 pessoas)
shoyu

Modo de Preparo:
Corte o atum ou o agulhão em cubinhos de 1 cm e coloque em um recipiente fundo. Coloque shoyu até que seja suficiente para marinar (não precisa cobrir os cubinhos de peixe, ok?). Cubra com filme plástico e reserve na geladeira.
No momento de servir, coloque uma porção de arroz numa tigela funda, umas 4 colheres (sopa) do peixe marinado por cima e cubra com chá verde bem quente - ele meio que cozinhará o peixe. E só! É uma delícia! Caso goste, pode colocar um pouco de gengibre bem raladinho... hmmmmm...